Crema de Lucuma y coco!!!

Exquisito postre, facil y rapido

Necesitas 200g de pulpa de lúcuma a temperatura ambiente, 50g de azúcar rubia, 200g de leche de coco, 200g de tofu en caja y un bol. Bate la lúcuma suavemente con el azúcar hasta lograr una crema bien unida. Incorpora de a poco el tofu, si es consistente rompe con un tenedor, sin dejar de batir suave hasta que todo se una. Incorpora la leche de coco en forma de hilo y bate con fuerza por cinco minutos. Sirve en vaso pequeño y deja descansar por una hora en el refrigerador. Decora con una hoja de menta antes de disfrutar.